Una terra sana

Il Fornaccio, piccola e preziosa azienda familiare, segue da sempre i passi della tradizione, lavorando la sua terra con metodi naturali, apportando così pochi grassi e zuccheri al prodotto finale. Il grano che produce l’azienda è quello della tipologia Rieti che viene miscelato ad altri grani antichi, per poi essere macinato a pietra, in maniera lenta e dolce proprio come un tempo, nel vecchio mulino costruito nel 1926. Tutto è privo di additivi, si tratta infatti di un ritorno alla terra dove il naturale e il selvatico vengono mantenuti.

La farina, non raffinata, viene unita al lievito madre, prodotto sempre dal Fornaccio, creando così impasti di pane e biscotti rustici pronti alla lievitazione tradizionale.
Successivamente i prodotti vengono cotti nel forno artigianale a legna, uno strumento ecologico indispensabile per chi ama la natura e la cottura sana dei cibi e che è diventato ormai una rarità ai giorni nostri. Il forno a legna regala a pane e biscotti un profumo e un sapore tradizionali e autentici, difficili da dimenticare.